半发酵乌龙茶是一种介于绿茶和黑茶之间的半发酵茶。它具有绿茶的清香和黑茶的甘醇，口感丰富，十分受欢迎。以下是半发酵乌龙茶的制作工艺：

1. 采摘：在适宜的季节采摘新鲜的茶叶。

2. 萎凋：把采摘的茶叶放在室温下萎凋一段时间，让茶叶内部的水分慢慢流失。

3. 揉捻：将萎凋的茶叶揉捻，促使茶叶内部的细胞破碎，茶汁得以释放。

4. 发酵：将揉捻好的茶叶放入发酵房间，进行半发酵。

5. 烘焙：半发酵之后的茶叶需要进行烘焙，以使茶叶中的水分完全蒸发，香气更加浓郁。

6. 储存：经过烘焙的茶叶需要储存一段时间，让茶叶内部的香气和味道进一步完善。

以上就是半发酵乌龙茶的制作工艺，其中发酵是关键的一步。发酵的时间和温度会影响茶叶的口感和香气，需要根据不同的茶叶品种进行调整。