茶叶蛋的做法最正宗的做法窍门

更新时间:2024-02-26 19:50:39作者:橙橘网

茶叶蛋的做法最正宗的做法窍门

1. 选择好的茶叶:用品质较好的红茶叶或普洱茶叶,能更好地渗透入蛋中,使茶香更加浓郁。

2. 控制煮蛋时间:茶叶蛋的口感不同于普通煮蛋,煮蛋时间要长一些,一般为30~40分钟,要保证蛋熟透,显出类似鸭蛋般的变化,但不宜太长时间,否则会使蛋黄变硬。

3. 蛋壳被子:在将鸡蛋放入锅中煮之前,先用勺子或面压将蛋壳表面轻轻地敲打几下,使蛋壳有微裂口,这样可以帮助茶汁更好地渗透入蛋中。

4. 添加调味料:在水中添加少量的盐、酱油、桂皮、八角、豆蔻等调味料,可使茶叶蛋更有味道。

5. 煮后浸泡:煮好茶叶蛋后,可将蛋倒入冷水中浸泡,这样不仅可以去掉蛋壳上的余渣,还可以使茶汁更好地渗透入蛋中,使茶叶味更加浓郁。

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