荷叶制茶是一种传统的中国茶饮，具有清热解毒、去火生津的功效。制作方法如下：

1. 选择新鲜的荷叶，要求荷叶无虫蛀、无病菌，且叶面洁净。

2. 将荷叶洗净，然后用清水泡制2小时，以去除荷叶的涩味。

3. 把泡好水的荷叶取出，用凉水再洗一遍。

4. 把荷叶切成小块，放入茶杯或茶壶中，加入开水。

5. 待荷叶浸泡5分钟后，即可享用。

注意事项：

1. 新鲜荷叶不能沾水，否则会失去营养成分。

2. 荷叶制茶不宜加糖，以免影响其独特的清香。

3. 荷叶不宜泡得太久，否则会失去荷香。