武夷岩茶源于福建武夷山地区，据说可追溯到唐朝。相传，唐宪宗年间，武夷山某处山洞中发现了一株茶树，山洞内光线昏暗，温度适宜，空气流通，茶树得到了优越的条件，逐渐生长成为一株茶树巨大的老根，形成一片茶园。由于茶树生长在山洞中，得到了别样的生长环境，在茶树的枝叶中富含了大量的营养物质，茶叶品质极佳，有着鲜明的个性和很高的品质。因此，武夷岩茶被誉为“天下第一岩茶”。