制作桂花茶步骤如下：

1. 将桂花放入干净的容器中，用水冲洗干净；

2. 然后将桂花晾干，烘干或风干以去除花瓣内的水分；

3. 取适量桂花，放入茶壶或茶杯内；

4. 然后将开水冲入茶具内，待3-5分钟，使桂花茶冲泡均匀；

5. 接着用细滤网过滤茶水，去除废渣；

6. 可根据个人口味添加适量蜂蜜或冰糖等调味品，调制出自己喜爱的口感。

需要注意的是，桂花茶冲泡时间不应过长，以免影响其口感。此外，桂花茶具有较强的清热解毒作用，适宜夏季饮用。