人参是一种中药材，具有滋补养生、提高免疫力等功效。人参的正确吃法与用量如下：

1.吃法：人参可以煮水泡茶、蜜炙、炖汤、煲粥等多种方式吃。可以搭配其它滋补食材一起食用。

2.用量：一般成人一次服用人参不宜超过6克，每天服用不宜超过15克。对于孕妇、儿童、老人等人群，应根据具体情况减量或避免使用。同时，人参不宜和某些药物一起使用，如感冒药、降压药等。在使用人参之前，最好先咨询医生的意见。