宁夏的主要枸杞品种有普通枸杞、大果红枸杞、紫红果枸杞、绿果枸杞和黄果枸杞等。其中，大果红枸杞是最具代表性的品种，它的果实与普通枸杞相比较大，内含物质也更加丰富。紫红果枸杞则因为紫红色的果实而得名，它含有更高的花青素，具有更加强的抗氧化能力。绿果枸杞则是一种较为罕见的品种，其果实呈绿色，口感清爽，被称为“枸杞中的绿茶”。黄果枸杞则因为果实呈黄色而得名，其味道和功效与其他品种类似，但因为产量较低，更具价格优势。