以下是一些适合单干且有潜力赚取高额利润的行业：

1. 咖啡店/酒吧：作为热门的社交场所，与喝咖啡或饮酒有关的业务可以赚取高额利润。

2. 网上零售：通过开设自己的在线商店，个人可以卖出自己的产品或成为商品销售的中间人，从中获得高额利润。

3. 股票/外汇交易：投资股票或外汇市场最初需要学习和锻炼技能，但一旦有掌握这些技能，这些行业可以赚取高额利润。

4. 废品回收：废品回收是一个很有前途的行业，适合环保意识高的人。他们可以将废品变成现金，并为环保做出贡献。

5. 个人咨询/教练：作为一个经验丰富的人，您可以在自己的领域中分享知识和经验，赚取高额利润，例如：生活教练、健康教练、职业发展教练等。

以上只是一些可能赚取高额利润的行业，但也存在不确定因素。如果想在这些领域单干，一定要做足充分的市场调查和准备。