白茶是一种轻茶，因其在制茶过程中没有经过任何发酵、揉捻等加工的过程，因此能保留茶叶中的大部分营养成分，有以下功效和作用：

1. 抗氧化防衰老：白茶中富含多酚类物质，具有较强的抗氧化作用，可以帮助预防衰老和维护健康。

2. 降脂减肥：白茶可以促进脂肪代谢，并且在咖啡因的作用下，可以加快代谢，使脂肪更快地分解掉，有助于减肥。

3. 保护心血管：白茶中含有一定的维生素C，可以降低血液粘稠度，预防心血管疾病的发生。

4. 抗菌消炎：白茶中含有的茶多酚物质可以抑制细菌的生长和繁殖，有助于预防口腔疾病和消炎。

5. 帮助降温解暑：白茶性质凉爽，可帮助降温解暑、清热解渴、解毒消肿。

需要注意的是，由于白茶味道较轻，喝茶量过大也容易引起消化不良等问题，建议一次饮用不超过200毫升。同时，因其性质凉爽，不宜在月经期及胃寒、腹泻等情况下大量饮用。