白玉和糖白玉是两种不同的石材。白玉一般指的是大理石，具有白色、灰色等不同色调，质地坚硬、光滑，适合用于装饰和建筑材料。糖白玉是一种有机矿石，通常呈现出白色或浅黄色，质地较软，容易被切割和雕刻成各种形状，常用于制作首饰和工艺品。

在选择使用哪种石材时，要根据具体需求来决定。如果是用于装饰或建筑材料，白玉是一个不错的选择，因为它的质地坚硬，能够经受住长时间的使用和风吹日晒。如果是用于制作首饰或工艺品，糖白玉可能更适合，因为它易于被雕刻和切割，并且具有独特的质感和颜色。

总结来说，白玉适合作为建筑和装饰材料，而糖白玉适合制作首饰和工艺品。