云南七子饼茶的档次高低主要取决于其产地、原料、制作工艺等因素。一般来说，品质较高的云南七子饼茶，其产地为临沧、西双版纳等地，选用新鲜优质的大叶种晒青毛茶作为原料，制作工艺优良，经过多年储藏后茶味鲜爽、香气浓郁、滋味醇厚、回甘持久，口感和内涵都比较高级。因此，如果想要选购高档次的云南七子饼茶，建议选择产地好、材料好、工艺好的产品。