茉莉花老掉花的可能原因有几种：

1.缺水或水分不足：茉莉花需要充足的水分才能保持健康。如果土壤太干或植株缺水，花朵就会开始掉落。

2.光照不足或过度照射：过度照射或缺乏光照都可能导致茉莉花老掉花。它们需要足够的日照时间，但也需要避免暴晒。

3.温度不适宜：茉莉花需要较为温暖的生长环境，但过热或过冷也会影响花朵的生长，导致老掉花。

4.缺肥或过量肥料：茉莉花需要适量的肥料来促进生长，但过量的肥料会导致茉莉花老掉花。

因此，要想让茉莉花生长健康，我们需要注意以上几点，并根据具体情况来给予正确的护理。