西湖龙井白茶是一种名产于中国浙江杭州市西湖周边地区的白茶。它是以西湖地区特有的龙井茶树为原料制作而成的。龙井茶树生长在杭州西湖风景名胜区周围的山区，其叶子肥厚嫩绿，富含丰富的茶多酚和氨基酸等营养成分。

西湖龙井白茶采摘鲜嫩的茶芽，经过日晒、干燥、揉捻等工艺制作而成。它的外观条索紧结，叶形扁平，色泽翠绿，香气清香鲜嫩，滋味醇厚甘醇，汤色明亮清澈。

西湖龙井白茶享有"色绿、香郁、味醇、形美"的特点。它具有清热解毒、生津止渴、降血压等功效，常被人们用来解渴消暑、提神醒脑。 此外，西湖龙井白茶还富含丰富的抗氧化物质，可以帮助身体抵抗自由基的侵害，有助于延缓衰老。

由于其高品质和独特的风味，西湖龙井白茶备受国内外消费者的喜爱，被誉为中国十大名茶之一。