峨眉山茶和峨眉雪芽是指产自中国四川省峨眉山地区的两种不同茶叶。

1. 峨眉山茶：峨眉山茶是一种以峨眉山为产地的高山茶，主要包括峨眉乌龙茶、峨眉绿茶、峨眉红茶等多个品种。峨眉山茶的特点是叶色翠绿，汤色黄绿，有浓郁的花草香气和清新的口感。其中，峨眉乌龙茶是其中最有名的品种之一，具有浓厚的花香和独特的兰花香气。

2. 峨眉雪芽：峨眉雪芽是一种以峨眉山为产地的白茶，与普洱茶、龙井茶并称为中国三大名茶。峨眉雪芽的特点是叶细长而嫩，被白茸覆盖，汤色金黄，有独特的果香与花香，口感醇和、滋味清爽。峨眉雪芽是世界茶叶收藏品的重要组成部分之一，享有很高的盛名。

总的来说，峨眉山茶更加广泛，包括了乌龙茶、绿茶、红茶等多个品种，而峨眉雪芽是峨眉山地区特有的白茶，以其独特的茶叶特点和口感而闻名。