英山云雾茶之所以被称为云雾茶，是因为它生长于海拔高的云雾弥漫的英山山区。英山位于中国湖南省，拥有得天独厚的自然环境，这里的气候以多雨、多云、多雾为特点，山区经常被云雾环绕。

云雾茶的生长环境对茶叶品质有着重要的影响。英山的高海拔、酸性土壤、云雾环绕和多雨的气候条件，为茶树提供了适宜的生长环境。茶树在云雾茶区的生长过程中，受到了大气湿度的调节，茶叶生长缓慢，叶片更嫩、更饱满，富含丰富的酸、香、甘等风味物质，味道更为柔和、鲜爽。

因此，由这种特殊的生长环境所产生的茶叶就被称为云雾茶。同时，云雾茶也因为其独特的生产环境和卓越的品质而备受推崇。