"碧螺春秋"是指碧螺春茶的不同季节采摘的茶叶。碧螺春是一种著名的中国绿茶，产自福建安溪。它以其独特的形状和清香而闻名，在中国茶叶中享有盛誉。

根据茶树的生长和气候条件的不同，碧螺春的采摘季节分为春季、夏季、秋季和冬季四季。每个季节的茶叶风味略有不同。春季采摘的茶叶味道醇厚、清新，是最为珍贵和受追捧的；夏季和秋季采摘的茶叶口感较浓，有一定的苦味；冬季采摘的茶叶则相对较少，口感较为清淡。

因此，"碧螺春秋"指的是春季和秋季两个季节采摘的碧螺春茶叶。这些茶叶具有丰富的香气和口感，被认为是最优质的碧螺春茶。