凉茶是一种传统中草药饮料，起源可以追溯历史至汉朝。古时候人们饮食不卫生，易受疫病传染，因此开始研究各种草药，希望通过饮用凉茶来清热解毒、通便利尿、调节体内功能，提高身体免疫力。明清两代尤为兴盛，因当时中药发展迅速，很多医生都认为凉茶是清热解毒的良药，民众逐渐开始认可其功效，于是凉茶也逐渐成为一种流行的饮品。