生姜红糖水的熬制方法可以参考以下步骤：

1. 准备适量的生姜和红糖，生姜切片备用。

2. 在锅中加入适量的水，放入生姜片，用中火煮沸。

3. 煮沸后转小火继续熬煮20-30分钟，直到水变浓稠。

4. 加入适量的红糖，继续熬煮10-15分钟，直到红糖完全融化。

5. 液体澄清后，倒入杯中即可饮用。

注意事项：

1. 煮水时要掌握好火候，水煮沸后调整小火继续熬煮。

2. 熬制期间需经常搅拌，以防红糖糊底或结块。

3. 熬煮时间不宜过长，否则会影响口感，一般20-30分钟即可。

4. 饮用前可加入适量的柠檬汁调味。