嘉兴茶是中国的名茶之一，其特点如下：

1. 外形特点：嘉兴茶的外形呈椭圆形，色泽翠绿，条索修长，显露出纯正的色泽和优雅的姿态。

2. 香气特点：嘉兴茶的香气精致、清香宜人，其香气清爽、高雅，带有淡淡的花香和果香。

3. 口感特点：嘉兴茶的口感鲜爽、清醇、甘润，入口后具有清香而怡人的感受，滋味醇厚，回味悠长。

4. 茶汤特点：嘉兴茶的茶汤清澈见底，汤色翠绿润泽，汤味芳香诱人，茶汤鲜美、爽口，口感舒适。

5. 煮茶方式：嘉兴茶煮茶方式讲究简单，水温以80-90度之间为宜，可重复冲泡，经过多次冲泡后依然仍有香气、口感及汤色表现。