苦荞的食用方法很多，以下是一些常见的方法：

1. 苦荞面：将苦荞碾磨成粉，用来制作面食，可以单独制作苦荞面，也可以将苦荞面和其他面粉混合制作面食。

2. 苦荞茶：将苦荞烘焙后冲泡成茶饮，可以加入一些蜂蜜搭配饮用。

3. 煮粥：将苦荞和其他粮食混合煮成粥，可以加入一些糯米、红豆、枸杞等配料，口感更加丰富。

4. 烘焙：将苦荞制作成面包、蛋糕等烘焙食品。

5. 料理：将苦荞和其他食材一起烹制成苦荞小炒肉、苦荞炖鸡等菜品，味道虽有苦味，但却非常健康营养。