下午茶歇方案有以下几个建议：

1. 甜点搭配：提供香甜的蛋糕、饼干、水果等甜点，以及热茶和咖啡。

2. 沙拉水果：提供多种沙拉和水果，选用新鲜食材和健康配料，能够满足大家下午的小饥饿。

3. 零食茶水：提供各种小零食，如果仁、薯片、面包干等，搭配茶水。

4. 海鲜小吃：提供各种海鲜小吃，如炸虾球、章鱼烧等。

5. 点心汤品：提供各种粤菜点心和汤品，如烧卖、鱼丸汤等。

以上仅是建议，最终根据具体场合和人数进行调整。