1、看颜色：真正的原桃胶指树上真接采摘之后没处理过的可以吃嫩桃胶，对胶原纤维纯净度的产品质量需求较高，没固定的形状和大小。而假桃胶是别的胶掺在桃胶里边充当桃胶售卖，例如化工材料的松胶，能够掺到桃胶里，两者之间的表相差不多，但松胶是放的时间越长越黄越漂亮，气味也有些刺，跟桃胶是有非常大的差别的。

2、看大小：通常真正的纯天然桃胶大小是没固定形状的，而假桃胶是通过深度加工的桃胶、纯净度能够提炼，大小能够操纵。因而假如看到桃胶是没杂质，颗粒匀称，颜色和大小有固定的形状那么就很但是是假桃胶。

3、看泡发率：桃胶自身价格不高，但是因为纯天然食品，产量很少，再加上这两年来关注吃的人非常多，因此市场上出现了某些工业生产加工的桃胶。真桃胶是泡发率较高，且泡发效果好。而假桃胶杂质较多，泡发率低，泡发效果很差。