日本茶道建水是日本茶道中的一种重要元素，也是一种日本独特的饮水文化。建水是指泡茶时使用的水，茶道中要求使用温度和硬度适宜的水，以保证茶水的香味和口感。建水的品质对整个茶道仪式的质量影响很大，因此被视为日本茶道中的重要问题。

建水有很多种，基本分为自来水、矿泉水、天然山泉水等。日本茶道中常用的建水有山中水、井水、河川水等。这些水源各有特点，山中水营养丰富、井水清凉甘美、河川水香气浓郁。通常，在茶道中使用的建水为矿泉水或山中水，这些水更加纯净、营养丰富，有利于茶汤的最佳品质。

为了准备好建水，茶道师必须精心挑选、净化、调控和保管水源。建水的量、质量和温度决定了茶汤的味道和质地。要掌握好建水的制作，就需要掌握好水的性质和特点。茶道师必须依据茶种、茶具、茶人以及季节、时间等因素，择优准备建水，才能确保茶道中的品质。

总之，建水作为日本茶道的一个重要元素，是影响茶道仪式的关键因素之一。茶道师必须认真对待建水的制作，以确保茶汤的质量和品质。