西湖龙井，又称为龙井茶，是中国浙江省杭州市西湖区的一种绿茶。它的名称来源于传说中附近泉水龙王的井，传说中有一条龙在这里被杀后，死去的龙体落入井内，汇入泉水，使得茶叶在这里生长的格外香美。

据传说，西湖龙井的故事可以追溯到唐朝时期。当时，一位叫做苏东坡的文化名人，曾在杭州建造了一座庭院。他发现庭院里的一口井水和周围山泉的水质格外清澈，于是就将这水用来泡茶喝，并在院内新植茶树，照顾茶树，饮茶与赏景成为他一大乐事。传说，苏东坡将茶树修剪得非常整齐，树上的茶叶因得到了充分的日照和雨露，茶汤也因此清甜可口。

除了苏东坡之外，中国古代还流传着一些关于龙井茶的神话传说。古时候，人们经常祭祀泉水中的龙王，以祈求他的保佑。据说，西湖的龙王曾多次出现在当地的居民梦中，告诉他们水中的茶叶具备了极好的品质，可以用来泡茶食用。之后，居民们开始采摘茶叶，制作茶汤，并称之为西湖龙井。

今天，西湖龙井已经成为了中国著名的茶叶品牌之一，出口世界各地，而西湖也因此成为了旅游胜地。每年的清明节和谷雨节期间，杭州市都会举行龙井茶文化节，邀请各地游客品尝茶叶，了解西湖龙井的历史文化背景。