赛珍珠是中国近现代著名的女作家之一，其代表作之一即为《红楼梦》的译注版本，也是中国文学史上第一次对该作进行全面系统的批评和梳理。赛珍珠之所以对文学、文化和艺术能有如此深刻的理解和感悟，其一定程度上归功于她的家庭背景与教育。

赛珍珠的家庭背景相当显赫，她的曾祖父为清朝的九卿之一，其父亲赛宁浩是一位著名的儒生和教育家，对赛珍珠的人文学科教育影响深远。而赛珍珠自身也是一位博学多才的人才，擅长多种语言和音乐，熟悉东西方文学和哲学等知识领域。

赛珍珠对茶文化也有相当深入的了解与体验，曾为锡兰当地的英国茶行工作，并在此期间深入学习茶叶与茶文化，并读了近百种有关茶的相关书籍。她在其《茶经》一书中，详细介绍了茶的文化、历史、制作和品尝，而铁观音也是她所推崇的名茶之一。

铁观音作为中国茶说起来可以说是历史悠久、名气极大，它的口感和香气各具特点，有“醇、甜、香、陈”的特点。赛珍珠赞扬铁观音的好处在于：一是香气飘溢，二是茶质浓郁，三是苦涩不涩，四是口感柔顺，五是汤色清亮，六是耐泡、耐煮、耐冲。

由于赛珍珠博学多才，对中国茶文化有深入了解，她对铁观音的赞誉更具权威性和可信度。因此，赛珍珠铁观音可以获得三颗星的评级。