菊花泡水喝有以下功效和作用：

1. 清热解毒：菊花含有丰富的黄酮类物质、挥发油和多种维生素等成分，具有清热解毒的功效。

2. 消炎止痛：菊花具有一定的镇痛作用，对头痛、眼痛、牙痛等有一定缓解作用；还具有消炎作用，能够缓解肠胃炎症状。

3. 保肝护肝：菊花能够保护肝细胞，具有一定的抗氧化作用，可以减少自由基对肝脏的伤害。

4. 缓解焦虑：菊花泡水有一定的镇静作用，可以缓解焦虑、失眠、神经衰弱等症状。

5. 调节肠胃功能：菊花泡水可以帮助缓解胃肠不适、腹泻等肠胃问题，还有助于调节胃酸分泌，促进食欲。

总的来说，菊花泡水喝对肠胃有一定的保护作用，可以缓解肠胃炎等疾病。但是也要注意不要过量饮用，避免对身体造成负担。特别是孕妇、婴幼儿、病人等人群，应该在医生的建议下合理饮用。