石斛玫瑰花菊花茶的作用有以下几个方面：

1. 去火解毒：石斛具有清热解毒的作用，可以清除体内热毒，有助于缓解一些炎症和感染。

2. 润肺止咳：菊花具有润肺止咳的功效，因此这种茶也可用来缓解一些轻微的咳嗽症状。

3. 提高免疫力：石斛和玫瑰花都富含多种维生素和抗氧化物质，有助于提高身体的免疫力。

4. 调节心情：玫瑰花具有舒缓紧张情绪的作用，可以缓解焦虑、烦躁等负面情绪，使心情更加平静、舒适。

5. 抗衰老：茶中所含的多种活性成分具有抗氧化、延缓衰老的作用，长期饮用有助于保持身体健康和延缓衰老。