宋代点茶是一种传统的中国文化活动，是宋代文人雅士交流思想与修养身心的方式之一。点茶过程中，茶客需要先点出两次茶汤，第一次为先导汤，通常用来洗茶具和让茶客尝尝茶的品质；第二次为正常汤，茶客需要将茶品的质量与口感评判出来，并对茶具、水温等进行仔细斟酌，然后再烹制第三遍汤，称为佳汤。茶客需要认真品尝佳汤，并陈述自己对于茶品、茶具和点茶过程的体验和感受，与其他茶客分享交流。点茶活动通常在雅座茶室中进行，是一种隆重、庄重的社交和文化活动。