水仙茶一般使用80℃-90℃的温水泡制，具体泡制方法如下：

1. 准备好茶具和茶杯，将干茶叶放入杯中。

2. 煮水至80℃-90℃，稍微晾一下水温。

3. 将水注入杯中，注水时要控制水流，以免浸泡时间过长导致茶叶过浓。

4. 在温水中浸泡茶叶3-5分钟，待茶汤变为浅黄色即可饮用。

5. 如果需要，可根据个人口感加入适量的蜜糖或橙子皮、柠檬片等调味料。

注意事项：

1. 水仙茶不宜用开水冲泡，以免过浓或破坏茶叶的香气。

2. 水温过高或过低，都会影响水仙茶的口感和香气，需要控制好水温。

3. 水仙茶的浸泡时间不宜过长，一般3-5分钟即可，过久影响茶汤口感和茶叶品质。