乌龙茶通常可以分为以下几类：

1. 武夷岩茶型乌龙：以福建武夷山为代表，是乌龙茶中最具代表性的类型，茶汤香气浓郁，滋味醇厚，叶底红浅褐。

2. 安溪铁观音型乌龙：以福建安溪县为代表，茶汤清香高雅，滋味甘醇，叶底翠绿明亮。

3. 岩茶和武夷水仙型乌龙：以福建建阳为代表，茶汤口感浓郁，香气独特，叶底红棕色。

4. 广东名山单枞型乌龙：以广东温州市茶山为代表，茶汤口感鲜爽，滋味回甘，叶底暗褐色。

5. 台湾高山茶型乌龙：以台湾中横公路附近的高山茶园为代表，茶汤清香高雅，滋味甘醇，叶底翠绿明亮。