1. 增加抵抗力：苦荞茶含有丰富的维生素、矿物质及抗氧化物质，可以增强人体免疫力，预防感冒等疾病。

2. 降低血脂：苦荞茶中的膳食纤维和黄酮类物质可以降低血脂，预防高血脂、高血压及心血管疾病。

3. 去湿解暑：冬季气候干燥，苦荞茶具有去湿解暑、清热降火的功效，有助于调节体内湿气和热气，减轻口干舌燥、口腔溃疡等症状。

4. 排毒养颜：苦荞茶中的多酚和黄酮类化合物具有抗氧化作用，可以清除体内自由基，减缓细胞老化，有助于美容养颜。

5. 降低血糖：苦荞茶中的天门冬氨酸和生物碱可以降低血糖，有助于控制糖尿病等代谢类疾病的发展。