苦荞含有一定的离子性多糖，有些人可能会出现过敏反应，如皮肤瘙痒、发红、痤疮等。此外，长期大量食用苦荞也可能会导致消化不良、胃痛、腹泻等消化系统问题。另外，若苦荞未经杀菌处理而直接食用，可能会引发细菌感染，造成肠胃不适、发热等症状。因此，在食用苦荞时应注意适量，并确保其经过合适的处理。