毫茶和碧螺春都是中国绿茶的代表。它们的区别主要在于产地、制作工艺和口感。

1. 产地：毫茶产于江南地区，如浙江、安徽、江苏等省份，而碧螺春则产于江苏省苏州市太湖流域。

2. 制作工艺：毫茶是一种纯手工制作的茶，整个过程需要经过采摘、晒青、杀青、揉捻等多个步骤，其中一种特别重要的工艺就是“抖毫”，即细心地将采制好的茶叶中的毫尖挑出。碧螺春则采用“拉曲”工艺，这是将茶叶搓成螺旋状，造就了它其特殊的口感。

3. 口感：毫茶口感清新，香气高雅，滋味鲜爽，而碧螺春则带有一丝丝的青涩和苦涩，但也有甜润的感觉。

综合来说，毫茶和碧螺春虽然都是绿茶，但其产地、制作工艺和口感还是有所区别的。