凤凰单丛和凤凰水仙都属于水仙科的植物，它们在外形和生长习性上有以下区别：

1. 外形：凤凰单丛花茎较高，高可达50厘米以上，花朵大且较为稀疏；凤凰水仙花茎较矮，高约20-30厘米左右，花朵较小但比较密集。

2. 生长习性：凤凰单丛是多年生植物，芽生长缓慢，花期较长；凤凰水仙则为一年生植物，芽生长迅速，花期较短。

3. 种植方法：凤凰单丛在室内条件下较为适宜，喜欢温暖湿润的环境；凤凰水仙则可在户外或阳台上栽种，适合温和的气候，不耐寒冷。

总的来说，凤凰单丛和凤凰水仙在外形和生长习性上存在较大差异，但它们都有漂亮的花朵，是人们喜爱的观赏植物。