雷司令和霞多丽是两种不同类型的葡萄品种，有以下几点区别：

1. 来源地区不同：雷司令是一种产自德国莱茵河谷地区的葡萄品种，而霞多丽则是一种产自法国勃艮第地区的葡萄品种。

2. 葡萄酒风格不同：雷司令葡萄酒通常具有清新、花香和柑橘味道，有时会带有一些甜度。而霞多丽葡萄酒则具有多样的风格，通常呈现出柑橘、苹果、石榴和桃子等味道。

3. 酿造方式不同：雷司令葡萄酒通常是以单一品种的形式酿造，而霞多丽则通常会与其他品种混酿，例如与露丝品种(Roussanne)或维欧涅品种(Viognier)混酿。

4. 产量不同：全球雷司令的产量相对较少，而霞多丽则是全球最常见的葡萄品种之一，其产量相对较高。