茶叶的质量认识主要包括以下几个方面：

1.外观：茶叶外观应清晰整齐，色泽鲜艳，没有杂质。例如龙井茶，色泽翠绿，条索整齐，外形扁平；普洱茶，色调暗红，并有细小的金黄色芽头。“红, 黄, 绿, 白”都是茶的基础色调，一般来讲越鲜艳中品质越好。

2.香气：茶叶的香气应自然清新，不浓不腻，不过敏，能闻到其主要的香气类型。例如绿茶有清香，口感鲜爽；红茶有红枣香；乌龙茶有花香、果香等。

3.滋味：茶叶的滋味应浓郁醇厚，有层次感，不浑浊刺喉。例如红茶有醇厚、甜美的口感；绿茶口感鲜爽、回甘等。当然口感对于不同人来讲体验不同，需要了解自己的口味偏好。

4.汤色：茶叶汤色应透亮清澈，明亮均匀，例如龙井茶汤色为明亮橙黄色；糯米香茶汤色为浅黄色；普洱茶的汤色醇厚红褐色等。汤色也是茶叶重要的评判标志之一，也是制茶工艺、鲜毫质量等因素的综合体现。

5.茶底：茶叶底部是指茶叶温泡后的叶底。叶底如枯叶片状，说明茶叶处理技术不好，不含挥发能因子，茶味平淡；如叶底呈壮硕够用，色泽翠绿，个大小适中，说明是优质的茶叶。

6.寿命：茶叶的寿命与存储方式和时间有关。如果长期保存在潮湿，阳光暴晒，高温等环境下，则茶叶的口感、香味、色泽等品质会遭到损失。一般推荐的茶叶储存温度是15℃-20℃，相对湿度不超过70%。

总之，茶叶质量的好坏关系到茶叶的品味、营养，可能衍生出可选择茶叶的健康风险。对于购买者来讲应要在了解了以上茶叶质量的认识后，仔细观察，用口品尝，然后进行选择。