中国浙江省杭州市西湖产区内的一种名茶，也是中国十大名茶之一。龙井茶以其细嫩柔和的色香味，被誉为“色绿、香郁、味甘、形美”，是中国著名的绿茶。 西湖龙井的主要产地是杭州市西湖区龙井村和周边地区，狭义的西湖龙井只指龙井村和周边地区出产的茶叶。龙井茶采用明前制作工艺，即“谷雨前”采摘的春茶，以“一心二叶”为标准，采摘后立即进行杀青、揉捻、炒制等一系列制作工艺，以保持茶叶的绿色、清香、滋味、形态等特色，适合冲泡喝。