云南七子饼茶是一种名优茶，产于云南省。七子饼茶出现于清朝末年，是距今已有近150年历史的茶叶，因其呈“七子饼状”而得名。

七子饼茶的制作工艺独特，采用云南本地的大叶种晒青毛茶为原料，经过杀青、揉捻、发酵、干燥等工艺，再经过特殊的压制手法形成固体饼状。七子饼茶表面紧密，质地坚硬，能够长时间保存。

七子饼茶有独特的风味和香气，口感醇厚，回甘甜爽，特别是在冷萃过程中，能够释放出更多的香味。因此，在冷萃泡法中，七子饼茶显得格外受欢迎，被誉为国际茶商心中的至尊佳品。

七子饼茶是云南茶叶的代表品种之一，具有很高的收藏价值和投资价值。同时，七子饼茶也是中国茶文化的重要组成部分之一，有着悠久的历史和深厚的文化底蕴。