六安瓜片是中国传统的绿茶，产自安徽省六安市。其制作工艺比较简单，流程如下：

1. 采摘：春季3-4月份，采摘一心二叶的茶芽。

2. 杀青：将采摘的茶叶放入热锅中炒制，使其水分与酶失活。

3. 揉捻：将已杀青的茶叶进行揉捻，使其形成瓜子形状。

4. 发酵：经过揉捻后的茶叶会进行一定的发酵过程，放置4-6小时。

5. 烘干：用80-90度的烘干机干燥茶叶，使其含水量降至3%左右。

6. 包装：将干燥的茶叶进行筛选、分类、包装。

以上就是六安瓜片的制作工艺，其制作工艺简单却重要的是需要讲求技巧和经验，从而制作出优质的茶叶。