1. 改善胃口：15年陈皮有助于刺激口腔和胃部的消化液分泌，增加食欲，提高消化效率，加速食物的消化和吸收。

2. 缓解胃肠不适：15年陈皮具有舒缓胃肠道的功效，可缓解胃肠胀气、腹泻、便秘等不适症状，有效减缓胃肠道的炎症。

3. 促进新陈代谢：15年陈皮中的某些化合物具有促进新陈代谢的作用，可以消除体内毒素、提高基础代谢率，让身体更健康。

4. 健脾益胃：15年陈皮能够增强脾胃气血，促进血液循环，缓解疲劳、食欲不振和口臭等症状。

5. 抗氧化：15年陈皮具有抗氧化的作用，可以防止自由基的侵害，保护人体细胞不受损伤。

6. 特殊药理作用：15年陈皮中含有多种活性物质，如甘露聚糖、粗皮素等，具有改善糖尿病、抗癌、降低血脂等特殊药理作用。

需要注意的是，15年陈皮虽然有很多的功效和作用，但是并非每个人都适合食用，应根据自身的体质情况来决定是否食用及食用量的大小。同时，15年陈皮也不是万能的，如果出现了严重的胃肠道问题或者其他疾病，还是需要及时就医。