澳大利亚赤霞珠干红是由赤霞珠葡萄制成的干红葡萄酒。赤霞珠葡萄是一种来自法国波尔多的葡萄品种，适宜于澳大利亚干燥的气候，因此在澳大利亚被广泛种植。

制作赤霞珠干红，葡萄要在收获后进行发酵和橡木桶陈酿。这种干红酒通常呈现出深红色和浓郁的果香和烟熏味，酸度适中，单宁较重，适合搭配红肉和烤肉。

澳大利亚赤霞珠干红具有高品质和鲜明的澳大利亚气息，已经成为澳大利亚葡萄酒的代表之一，备受国内外消费者的喜爱。