以下是不用白糖的桂花糖做法：

材料：

- 糯米粉 100克

- 红枣泥 100克

- 桂花糖浆 50克

- 清水 50克

- 无盐黄油 20克

步骤：

1. 将糯米粉和红枣泥混合，加入桂花糖浆和清水，搅拌均匀成团。

2. 将糯米团放入蒸锅中隔水蒸10分钟。

3. 取出蒸好的糯米团，揉成长条形状。

4. 在切开的保鲜袋内抹上黄油，将糯米条放入袋中，用手拍打成薄片状。

5. 将薄片状的糯米条晾凉，切成小块即可食用。

注意：

- 桂花糖浆已经含有甜度，不需要额外的白糖。

- 揉糯米团时要加入足够的手势，使其更加柔软拉伸，糖块才会更加韧性。