高山寿眉白茶是一种产自中国福建省福鼎市的白茶。它采摘于每年寿眉采摘期，即清明节后十五天内，所以也称为寿眉白茶。采摘时只采取一芽一叶的最嫩芽叶，经过特殊工艺制作而成，茶汤清新、鲜爽，有着独特的口感和香气。高山寿眉白茶叶色银白，茶汤清淡清爽，滋味鲜醇，带有清新花香，叶底嫩绿且柔韧。白茶具有清热解毒、调节血脂等保健功效，适合长期饮用。