雀舌是一款中国传统的绿茶，产于安徽、浙江、江苏等地区。其名字来源于茶叶的形态，呈细而尖的样子，有如小鸟的舌头。雀舌茶以其独特的香味和口感受到了广泛的认可和欣赏，被誉为“清香四大名茶”的一员。雀舌茶制作精细，品质也非常高，多以一芽一叶或一芽二叶为制茶材料，采茶时间通常在清明节之后。除了喝普通茶外，雀舌茶还可以用来制作茶叶蛋、茶叶糕等美食。