顶级西湖龙井有以下特征：

1. 鲜叶嫩绿：龙井茶采摘的鲜叶，应该都是前几片嫩叶，所以顶级的龙井茶鲜叶应该嫩绿色，没有任何杂色。

2. 手工揉捻：龙井茶制作重点在揉捻工艺，顶级龙井茶采用手工揉捻，包括揉捻的力度、角度以及时间，只有技艺纯熟的工匠才能制作出顶级品质的龙井。

3. 茶叶形状整齐：揉捻的龙井茶叶形状应该平整，长条形，长度约为1-2厘米，整齐排列，没有断枝碎叶、杂质和异色。

4. 香气浓郁：龙井茶的香气以高山茶为佳，色泽黄绿，干茶香为清幽，湿香为蕴涵着香草花果香味的清香。

5. 口感爽滑：用水温度不高于85°C，泡3分钟后可饮用，口感爽滑，茶汤回甘，微苦微甜，有回味。口感上乘的龙井茶，叶底应为嫩绿色，肥厚鲜嫩。