茶叶蛋的煮法：

1.准备材料：鸡蛋、茶叶、八角、桂皮、豆蔻、草果、盐、生抽、老抽、水。

2.把鸡蛋煮熟，然后放到冷水里泡5分钟去壳。

3.用刀在鸡蛋表面画些花纹，可以让茶叶蛋更好看。

4.将茶叶蛋放入锅中，加入清水，水面高出鸡蛋1 cm 左右，放入八角、桂皮、豆蔻、草果、盐、生抽、老抽，用大火烧开后，转小火煮20~30分钟。

5.关火后，继续浸泡2~3小时，使茶叶蛋充分入味。

茶叶蛋的剥壳方法：

1.在茶叶蛋的两端切口，方便蛋壳剥离。

2.用手轻轻敲击茶叶蛋的壳，让茶叶蛋的壳上有裂痕。

3.将茶叶蛋放入清水中浸泡一会儿，可以使茶叶蛋的壳进一步裂开，剥壳更容易。

4.从茶叶蛋的一端开始，用手指腹轻轻滑动蛋壳，顺着蛋壳剥离。要小心不要把蛋白或蛋黄弄碎。

5.剥好的茶叶蛋可以切成块状或直接食用。