黑茶

铁观音是一种半发酵的乌龙茶，属于五大名茶之一。它的产地是福建省武夷山地区，因为采摘手艺的高超和制作工艺的独特，铁观音茶被誉为中国乌龙茶中的“首善之区”。

铁观音的制作难度非常大，需要经过多道工序才能完成。最初的采摘要求在春季的雨后，采摘茶树的鲜叶，去掉多余的器官和杂质，以保证茶叶的品质。采摘后，茶叶需要进行半发酵（16-70%），即持续十多个小时的搅拌、揉捻和静置过程。最后，茶叶需要晾干和熟化，从而达到创意和品质的最佳状态。

铁观音的茶叶色泽墨绿，香气浓郁持久。口感醇厚，绵长耐泡，茶汤鲜浓、回甘、滋润爽口，是优质的名茶。纯手工铁观音茶更是工序繁琐、手工精细，因此价格也相对更高一些。

总体来说，铁观音承载着浓郁的茶文化和福建人的情感，是中国茶文化中不可或缺的一部分。