凤凰单丛茶是广东省凤凰山地区特产，是一种发酵度适中的乌龙茶。其特点如下：

1. 蜜香：凤凰单丛茶鲜叶中含有大量的挥发性香气成分，经过发酵和烘焙处理后，释放出独特的蜜香味。

2. 兰香：凤凰单丛茶是典型的丛生茶品种，茶叶中含有丰富的苯乙醇和芳香酮等成分，散发出独特的兰花香味。

3. 甘醇：凤凰单丛茶滋味浓郁，带有甜润的口感，叶底红艳鲜明，清爽不涩，余味悠长。

4. 叶底红艳：凤凰单丛茶冲泡后，茶汤清澈明亮，叶底红艳鲜明，显示出其高质量的品质。