1. 选择好的茶叶：铁观音的品质好坏对泡茶的香气有很大的影响，所以选择新鲜、优质的铁观音是重要的。

2. 清洗茶具：用热水清洗茶具，以去除杂质和异味。

3. 控制水温：铁观音适合用水温在85-90℃之间泡制。

4. 调整水量：根据个人口感，通常每次用3-5克的茶叶，倒入150毫升的水中泡制。

5. 注重品茶：铁观音茶泡3-4分钟即可，每泡一次可持续3-4次，所以在品尝茶汤时，要注意一些细节，比如茶汤色泽、口感等等，以达到最佳品尝效果。

综上所述，选择好的茶叶、清洗茶具、控制水温和水量以及注重品茶是泡制铁观音茶的关键。