北京二锅头之所以便宜，主要是因为其原料和生产成本较低。二锅头的主要原料为高粱、大米等粮食，这些粮食价格相对较低。同时，二锅头的生产工艺相对简单，生产过程中不需要进行长时间的酿造和陈放，也不需要进行精细的过滤和调味，所以生产成本较低。

此外，二锅头的市场定位也有一定的关系。它主要面向的是普通消费者和中低收入群体，价格低廉符合他们的消费需求，而且市场竞争激烈，厂家之间为吸引消费者采取了较为低价竞争的策略。